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    2021.1.23  La machaca es un platillo tradicional del norte de México, consiste en carne de res o venado secada al sol con sal una vez de ser golpeada, de ahí viene su nombre.. El platillo se prepara con carne seca, deshidratada.Esta técnica tiene un origen milenario con lo que se conserva el alimento. Para mantener la carne es necesario exponerla al sol y al viento para

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